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本文目录

1. 清炖鱼头汤的家常做法
2. 清炖鱼头怎么做
3. 清炖鱼头最好吃的做法

清炖鱼头汤的做法

主料 ：大头鱼1条、豆腐两块辅料 ：香菜2棵 、清炖葱1根、做炖鱼大全姜3片
、常清盐适量。做法

制作方法1.洗净宰好的家常自鱼 ，将鱼头和鱼身分开，清炖鱼头开边 ，做炖鱼大全斩件 ，常清鱼身同样开边，做法切块；

2.豆腐冲净 ，切块；香菜和葱洗净
，切末；

3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两汤匙油，待油六成热下鱼
，煎至微黄；

4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；

5.放入豆腐继续煮15分钟 ，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝 。

清炖鱼头怎么做

1 、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个 ，川芎6克 ，白芷10克 ，天麻10克，生姜2片
 ，盐少许
。

2 、将鱼头洗净，去鳃
。起油锅 ，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷 、天麻、生姜洗净。

3 、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟
，调味供用
。

清炖鱼头最好吃的做法

主料：鱼头1个

辅料
：花生油1汤匙、精盐6克、白糖2克、味精2克
、料酒1汤匙
、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量

做法：

1、把鱼头去腮、去牙 、一破两半 ，洗净备用

2 、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

3、放入鱼头，旺火，先后烹入醋、料酒，加适量生抽

4、加清水  ，旺火烧开后
，中小火炖制10分钟 。不要盖盖，把鱼头翻面
，加盐 、白糖调味 ，再炖制2分钟

5、加味精提鲜 ，即可关火，出锅装盘 。

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